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新疆大盘鸡培训

时间:2018-04-06    点击: 次    来源:网络投稿    作者:网络投稿 - 小 + 大

新疆大盘鸡培训

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新疆大盘鸡[&]nbsp;项目简介

[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。
色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。

新疆大盘鸡[&]nbsp;烹饪技巧

1、鸡肉选择是很重要的部分,三黄鸡或者买鸡腿肉,鸡翅这些肉质较嫩以保证口感;
2、大盘鸡都是用菜籽油炒制,大盘鸡的汤汁得多,因为还要拌皮带面;
3、鸡块一定要炒到干,再加各种调料。

新疆大盘鸡学习内容

1:刀工

[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp; 第一步,主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

2:配菜

[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp; 第二步,主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。

3:原料处理

[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp; 第三步,主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。

4:烹饪菜肴

[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp;[&]nbsp; 第四步,主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。

【我们的创业优势

1、我们拥有1400平米的现代化专业培训基地,在同行中绝无仅有。

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学校地址:重庆市南岸区南坪响水路口站公交车站(山河大厦四楼)

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